Особенности состава
Сейчас все заведения общественного питания обязали указывать калорийность, а также соотношение БЖУ блюд японской кухни в меню. Такие данные должны быть указаны в любой версии меню: печатной или электронной. Это обусловлено тем, что названия блюд у них могут быть одинаковыми, а состав существенно отличаться. Из-за этого разной будет и пищевая ценность. Если вам нужно хотя бы приблизительно узнать калорийность блюда, но в меню она не указана, следует посмотреть, из каких продуктов оно состоит. Выбирать нужно пищу с наименьшим количеством ккал.
Диетическими деликатесами будут те, в состав которых входят:
- яблоки;
- салат «Чука»;
- икра масаго;
- икра летучей рыбы;
- разнообразие морепродуктов;
- китайская капуста;
- салат «Айсберг»;
- томаты, огурцы, болгарский перец, халапеньо, дайкон;
- укроп, кунжут, имбирь, спаржа;
- маменори и нори;
- шиитаке – грибы.
Продукты с более высокой калорийностью, которые могут встречаться в составе, – это:
- авокадо;
- копченая курица, бекон;
- лосось, тунец, угорь, желтохвост, люциан, макрель;
- различные соусы: спайс, «Унаги», «Темпура», горчично-медовый, барбекю и майонез;
- разные виды сыра: моцарелла, пармезан, сливочный;
- японский омлет «Томаго».
Главным ингредиентом в приготовлении является рис. Можно не стесняться задавать вопрос персоналу о разновидности риса, используемом в заведении для приготовления еды.
Обратите внимание: Для диетического питания идеальным выбором будет бурый рис, но он встречается довольно редко. Намного чаще в ресторанах и кафе используется обычный белый рис.
Также в приготовлении в домашних условиях нужно учитывать калорийность каждого отдельного продукта для подсчета конечной энергетической ценности еды.
Рекомендации
Большинство классических блюд японской кухни является высококалорийными. Некоторые из них можно оставить в рационе и при этом избежать набора массы.
В этом помогут некоторые нюансы:
- Наибольшая энергетическая ценность будет у горячих, запеченных и сладких роллов. Они будут и наиболее жирными. Поэтому по возможности эти виды нужно исключить из рациона.
- Наименьшая диетическая ценность будет у суши, они подаются небольшими порциями, исключают переедания.
- Васаби и соевый соус – традиционные высококалорийные добавки. Необходимо выбирать такую еду, в составе которой нет или хотя бы минимальное количество различных калорийных соусов или мягкого сыра.
- Не следует сочетать употребление суши и роллов с газировкой, алкоголем. Спиртные напитки не позволяют организму контролировать аппетит, повышается риск переедания.
- Спустя 15–20 минут после употребления суши стоит выпить теплый зеленый чай. Он поможет пище лучше усвоиться, предотвратит скопление избыточного веса в организме.
Расчет калорийности
Изучая меню конкретного бара или ресторана, можно найти два варианта информации:
- калорийность роллов на 100 грамм;
- энергетическую ценность всей порции.
Воспринимать информацию 2 типа гораздо проще и удобнее. А за каждые 100 грамм нужно дополнительно высчитывать, сколько будет весить весь сет.
Приблизительные показатели веса:
- 1 суши весит около 20 г;
- 1 ролл от 20 до 50 г, в порции, как правило, 6–8 штук.
Правила расчета на простом примере
- Традиционный ролл «Филадельфия» имеет энергетическую ценность 197 ккал на 100 г. Порция состоит из 8 штук общим весом 263 г. Поэтому общая калорийность составит 518,11 калорий.
- Энергетическая ценность спайс-ролла с тунцом составляет на 100 г 157 ккал. Порция состоит из 6 штук общим весом 117 г. Значит, калорийность будет составлять 183,69 ккал.
Чтобы определить энергетическую ценность созданных в домашних условиях кулинарных изысков, удобно использовать специальные онлайн-калькуляторы на сайтах.
Таблицы
Чтобы всегда держать под контролем количество потребляемых ежедневно продуктов, не превышать установленную калорийность, удобно использовать таблицу КБЖУ самых популярных сетов.
Некоторые из них уже составлены, их можно просто распечатать. При такой классификации можно быстро, без проблем найти необходимые блюда. Поиск облегчается их расположением в алфавитном порядке. Калорийность суши и роллов, а также БЖУ в таблицах указаны на 100 г готового продукта.
Обратите внимание: Не всегда данные из таблицы могут совпадать с информацией, указанной около фото блюд в меню конкретного заведения. Все дело в том, что могут использоваться различные рецепты, соотношения ингредиентов, сам состав, дополнительные добавки и прочие факторы.
КБЖУ запеченных:
КБЖУ больших:
КБЖУ маленьких:
КБЖУ горячих:
Ценность сладких:
КБЖУ «Калифорния»:
КБЖУ «Филадельфия»:
КБЖУ суши:
Составляя рацион для похудения на основе блюд японской кухни, необходимо первым делом поинтересоваться, сколько калорий в суши и роллах выбранной разновидности. При правильном приготовлении они принесут пользу для организма и подарят невероятное гастрономическое наслаждение, так как являются природным источником белка.
Если узнать соотношение КБЖУ блюда, то без проблем можно вписать суши в суточный рацион, не превышая предельную норму ккал. Можно будет спокойно наслаждаться любимыми блюдами, не боясь набрать лишние килограммы.
Сколько калорий в роллах всё о правильном питании для здоровья на temakrasota.ru
