Рассмотрению антиоксидантов посвящено много статей и даже более весомых работ. Все связано со сложностью в строении, функционировании и воздействии – это не просто молекулы, а целая «конструкция», которая для человека является жизненно необходимой. Без антиоксидантов кровь человека забивается многочисленными шлаками и токсинами. Если бы не эти молекулы, продолжительность человека сократилась в 3 раза. В чем же заключается польза антиоксидантов и где их взять?
Что это такое?
Абсолютно все живые организмы для процессов обмена используют кислород. Метаболизм постоянно присутствует в организме человека. В результате данных процессов с антиоксидантами, организм и получает энергию для своей жизнедеятельности из продуктов питания. Происходящие под воздействием кислорода процессы окисления в организме, способствуют усвоению белков, жиров и углеводов. Этим самым вырабатывается достаточно энергии, необходимой для жизни.
Обратите внимание: Нарушить окислительный процесс могут различные факторы: плохая окружающая среда, курение, употребление спиртных напитков, плохое питание, воздействие радиации, прием лекарственных средств. Антиоксидант – это вещество, способное уравновесить окислительный процесс, подавить появления и снизить рост образования свободных радикалов – атомов кислорода.
Иногда в процессе реакции освобождается атом кислорода, не связанный ни с какой молекулой. Этот атом называется свободным радикалом. Радикалы по своей природе слишком агрессивны и все время пытаются вступить в реакцию с другими молекулами. Свободных молекул для них нет, поэтому радикалы стремятся оторвать ее от другого соединения.Агрессивные атомы кислорода ищут слабые соединения по всему организму, проникая во все клетки и мембраны. Найдя такой участок, атомы кислорода отрывают молекулу и образуют новое соединение – вредное для жизнедеятельности.
Роль для человека
Антиоксиданты играют значительную роль для здоровья человека – они способствуют устранению свободных радикалов. Почему это так важно? Потому что свободные радикалы внедряются не только в клетки и мембраны, но и в ДНК, а это приводит к развитию серьезных заболеваний. Вмешательство радикалов или атомов кислорода в процессы окисления могут привести к развитию таких болезней, как рак, сердечные заболевания, снижение работы головного мозга, снижение иммунитета. Список болезней намного длиннее – в их числе болезни Альцгеймера и Паркинсона, артрит и изменения в глазной сетчатке.
Свободные радикалы имеют свободный электрон, который стремится зацепиться за любую клетку и оторвать себе «пару». Если это у него получилось, порождается цепная реакция, в результате которой происходит бесконтрольное деление клеток и образуются тысячи свободных радикалов за несколько секунд.
Для предотвращения реакции радикалов необходимы антиоксиданты. Антиоксиданты могут предоставить свободному электрону свою «пару», тем самым нейтрализуя его, или подавить реакцию молекул свободных радикалов, сделав их совершенно безопасными. Помощь антиоксидантов неоспоримая – избавляя от неконтролируемого деления непарных электронов, они тем самым укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье.
Классификация
У антиоксидантов имеется своя классификация, которую делят на две группы: промышленные и натуральные или естественные.
Обратите внимание: Человеку лучше подходят природные антиоксиданты. Они содержатся в продуктах питания: овощи, фрукты, орехи, ягоды, травы и т.д.
Синтетические или промышленные – это антиоксиданты в таблетках и БАДы, также к ним относятся пищевые добавки Е (от 300 до 399), которые добавляют в продукты для длительного их хранения. Антиоксиданты поступают с продуктами или вырабатываются в нем же, если на это достаточно сил.
Они разделяются на три вида:
- Ферментные – присутствуют во всех клетках.
- Низкомолекулярные – флавоноиды, некоторые витамины, минералы.
- Гормоны – половые и стероидные.
Все антиоксиданты, которые известны, а их не менее 3000 и их число все растет, подразделяются на три группы:
- Витамины – водо- и жирорастворимые. Водорастворимые заботятся о сосудах, связках и тканях, защищают их от радикалов. А жирорастворимые отвечают за липидные процессы и защищают жировые ткани. Витамины А и Е, бета-керотин – это самые мощные природные антиоксиданты среди жирорастворимых. Витамины С и группы В – среди водорастворимых.
- Биофлавоноиды – натуральные вещества, проявляющие на свободные радикалы антиоксидантные свойства, захватывая их, как в ловушку, подавляя их образование и выводя из организма, как токсины. К этим видам относятся катехин (содержится в красном вине) и кверцетин (присутствует в цитрусовых фруктах и зеленом чае).
- Минералы и ферменты. Минеральные элементы организм сам не синтезирует, он их получает только извне. Лучшие и важные минералы для организма – это цинк, селен, марганец и кальций. Ферменты в организме выполняют функцию катализатора. Они производятся самим организмом и быстро расправляются со свободными радикалами.
Это важно: Многие антиоксиданты вырабатываются организмом с поступлением полезных продуктов, но, если он ослаблен, то этого не происходит и тогда важно, чтобы антиокислители поступали в него с пищей.
Если он синтезируется самостоятельно и содержится в каждой клетке, защищая его изнутри, то это эндогенный антиоксидант – к ним относится мелатонин, эстроген, мочевая и липоевая кислоты. Экзогенными антиоксидантами являются те, что попадают с пищей, к таким относятся витамины, коэнзим, бета-каротин.
Антиоксиданты в продуктах
Природный антиоксидант, в избытке встречающийся в растениях и отвечающий за их окраску, состоит из двух веществ: антоцианы и флавоноиды. Продукты, имеющие в своем составе антиоксиданты, выступают, как сорбенты, впитывают свободные радикалы, как губка, и выводят их из организма.
Лучшие продукты растительного происхождения с богатым набором антиоксидантов – это:
- Овощи красного, оранжевого, синего и черного цвета.
- Фрукты кислого или кисло-сладкого вкуса.
- Вся зелень.
Антиоксидантную способность продуктов можно отследить в таблице:
| Наименование лучших продуктов-антиоксидантов | Антиоксидантная способность изделия на грамм |
| Ягоды и фрукты | |
| Клюква | 94.66 |
| Дикая черника | 92.50 |
| Черная слива | 73.49 |
| Белая слива | 62.29 |
| Культивируемая черника | 62.10 |
| Орехи | |
| Пеканы | 179.50 |
| Грецкий орех | 135.51 |
| Фундук, лесной орех | 135.51 |
| Фисташки | 79.93 |
| Миндаль | 44.64 |
| Овощи | |
| Маленькая красная фасоль | 149.31 |
| Обычная красная фасоль | 144.23 |
| Фасоль стручковая | 123.69 |
| Артишоки | 94.19 |
| Чёрные бобы | 80.50 |
| Специи | |
| Гвоздика | 3144.56 |
| Молотая корица | 2675.46 |
| Душицы лист | 2001.39 |
| Куркума | 1592.87 |
| Сушёная петрушка | 743.59 |
10 лучших продуктов по антиоксидантным свойствам тоже можно посмотреть в данной таблице:
| Наименование продуктов, фруктов и овощей | Количество антиоксидантных единиц на 100 грамм продукта |
| Чернослив | 5,780 |
| Изюм | 2,840 |
| Черника | 2,410 |
| Ежевика | 2,046 |
| Капуста | 1,780 |
| Земляника | 1,550 |
| Шпинат | 1,270 |
| Малина | 1,230 |
| Брюссельская капуста | 0,985 |
| Слива | 0,959 |
| Ростки люцерны | 0,940 |
| Брокколи (цветки) | 0,897 |
| Свёкла | 0,850 |
| Апельсины | 0,760 |
| Виноград красный | 0,749 |
| Красный перец | 0,720 |
| Вишня | 0,680 |
| Лук | 0,460 |
| Зерно | 0,410 |
| Баклажан | 0,393 |
Витаминно-минеральные комплексы
Многие люди, живущие в городах, не имеют возможности питаться натуральными продуктами, богатыми полезными веществами. Приобретая овощи и фрукты в магазинах, они не доставляют своему организму ценных питательных веществ, потому что продукты, выращенные в теплицах, не содержат их в том количестве, если бы они росли на грядке. Но современная медицина пришла на помощь – в аптеках на прилавках можно встретить препараты антиоксиданты, а также комплексы витаминов и минералов. Выбор витаминно-минеральных комплексов и антиоксидантов достаточно широк, и хорошо, что они соединены вместе, как и должно быть в природе.
Выделяют самые эффективные из них:
- Селмевит.
- Витрум мемори.
- Компливит селен.
- Глутатион.
- Доппельгерц актив.
- Триовит.
Список можно продолжить, но для каждого подходит свой комплекс витаминов и минералов. Большим спросом среди них уже много лет пользуется недорогой комплекс «Компливит». Это идеальный препарат, содержащий в себе 19 видов витаминов и минералов, способный удовлетворить все запросы организма.
Лекарственные средства
Человеку свойственно быть уверенным в том, что, употребляя полезные продукты и принимая витаминные комплексы, он снабжает свой организм нужными веществами, способные уничтожать свободные радикалы. Но это далеко не так, даже в этом случае отмечается недостаток антиоксидантов. Особенно это касается жителей местности с плохой экологией, работающих на вредных предприятиях и заядлых курильщиков – только употребление продуктов не поможет. В такой ситуации на помощь приходят лекарства антиоксиданты.
Лучшие антиоксиданты среди большого выбора считаются:
- Коэнзим Q10 – выводит оксиданты, укрепляет иммунитет, улучшает циркуляцию крови и затормаживает процесс старения.
- Дебикор и Кратал – важные для организма аминокислоты, восстанавливающие многие процессы.
- Панангин и Аспаркам – положительно влияют на работу сердца и сосудов, стимулируют синтез АТФ, активизируют функции кишечника и держат мышцы в тонусе.
- Липин – поддерживает повышенную активность антиоксидантной системы.
- Глутатион – имеет мощное антиоксидантное действие, защищает клетки от воздействия свободных радикалов и токсинов. Способен связывать молекулы тяжелых металлов и токсинов.
Необходимо проконсультироваться с врачом и прочитать отзывы пациентов и медиков о перечисленных препаратах, чтобы определить, какой из них выбрать. Диетологи же помогут составить список наиболее полезных продуктов. Все препараты не считаются лекарственными средствами в полной мере. Но они помогают сохранить и восстановить здоровье, поэтому не стоит ими пренебрегать. Какой бы препарат вы не выбрали, он должен принести пользу вашему организму и укрепить пошатнувшееся здоровье. Не следует налегать только на лекарства – важно употреблять полезные продукты.
Отзывы
Дарья, 30 лет:
Юлия, 37 лет:
Валерия, 42 года:
Что такое антиоксиданты всё о правильном питании для здоровья на temakrasota.ru
