Диета при холецистите: создай свое здоровье сам!

Как питание воздействует на работу желчного пузыря?

Диета при холецистите является очень важной. Ведь переваривание пищи представляет собой сложный процесс, который состоит из нескольких этапов. На первом этапе пища из ротовой полости попадает в желудок, где обрабатывается желудочным соком. На втором этапе она проникает в 12-перстную кишку, где подвергается воздействию панкреатического сока и желчи, после чего она полностью расщепляется.

Когда желчный пузырь воспален, он не может в полном объеме выполнять свою функцию, из-за чего и возникают проблемы с пищеварением. В виду этого врачами-диетологами была разработана специальная диета, которая позволяет предупредить развитие обострений.

Диета при холецистите в первую очередь направлена на обеспечение функционального покоя желчевыводящей системы. При возникновении данного заболевания питание вообще исключается в течение нескольких дней с момента проявлений симптомов. Но при этом крайне важно пить много жидкости. Разрешаются различные соки из ягод и фруктов, черный чай, отвар шиповника и обычная минеральная вода, но только без газов.

Как только самочувствие больного улучшается, в его рацион начинают постепенно вводить различные продукты питания. Ниже описана примерная диета при холецистите в нескольких вариантах – для хронического и острого течения болезни.

Диета при остром холецистите

При остром холецистите воспалительные процессы в желчном пузыре протекают очень активно, от чего страдает весь пищеварительный тракт. Именно по этой причине питание в этот период должно быть очень щадящим.

Желчевыводящая система требует покоя, а потому нужно первые дни (до исчезновения симптомов) пить только различные жидкости, среди которых отвар шиповника, некрепкий черный чай, минеральная вода и разные виды фруктовых соков.

Когда болевой синдром ослабевают, больному разрешается поесть. При этом пища должна быть теплая (не горячая и не холодная!), протертая через сито и в небольшом количестве. Разрешается овсяная каша, сухарики, рисовый суп, отварная нежирная рыба, творог.

С улучшением состояния больного, этот список постепенно расширяется. При этом он тщательно обговаривается с врачом. Самостоятельно кушать те или иные продукты не рекомендуется, так как это может привести к обострению болезни.

Диета при хроническом холецистите

Развитие хронического холецистита является следствием пренебрежения рекомендаций врача во время лечения холецистита в острой стадии. Для хронического холецистита характерны боли, которые возникают в животе после употребления пищи или после нее через 1-2 часа. Они имеют ноющий характер, иногда схваткообразный.

Довольно часто больные связывают возникновение боли с небольшими погрешностями в питании (употребление жирной и слишком соленой пищи, алкоголя и т.д.), даже не подозревая о том, что уже происходит развитие хронического процесса. Поэтому в данном случае мы имеем дело сразу с холециститом в стадии ремиссии и обострения.

Во время обострения болезни, диета при хроническом холецистите ничем не отличается от диеты при остром холецистите. Также первые несколько дней нужно пить только жидкости, а по мере улучшения самочувствия уже можно будет вводить в рацион «легкую» пищу.

Как только состояние больного нормализуется, ему назначается лечебный стол №5 . Кстати говоря, его также нужно придерживаться и в стадии стойкой ремиссии, чтобы предотвратить развитие обострений.

Стол №5: особенности

Диета стол при холецистите предполагает под собой частое питание (не менее 5 раз в день) небольшими порциями. Главное условие – кушать нужно в одно и то же время. Это позволит нормализовать отток желчи на поступающую пищу.

Запомните! Употребляя за один прием большое количество еды, вы провоцируете выработку большого количества желчи, что приводит к спазму протоков желчного пузыря и возникновению сильной боли.

Кроме того, в питании больного должны находиться преимущественно жиры растительного происхождения. В них содержаться полиненасыщенные жирные кислоты, которые благотворно влияют на обмен холестерина и обладают желчегонным действием.

Животные жиры не рекомендуется по одной простой причине – потому что они тугоплавкие и оказывают сильную нагрузку на пищеварительный тракт. Разрешается употребление только сливочных масел.

Если при исследовании больного обнаруживаются застойные явления, врачи рекомендуют увеличить количество употребляемых растительных жиров. Но если у пациента обнаруживается желчнокаменная болезнь, наоборот необходимо в разы уменьшить количество растительных жиров в рационе. Они должны составлять всего 13 часть из всех употребляемых в сутки жиров. Остальные 2/3 составляют жиры животного происхождения.

Из рациона больного нужно полностью исключить жирные сорта мяса и рыбы, репчатый и зеленый лук, репу, чеснок, редис, различные консервы, сдобное тесто и цельное молоко. Эти продукты питания могут вызывать сильную боль в животе и привести к обострению болезни. Поэтому их нужно полностью исключить из рациона.

Основной частью рациона должны являться овощи и фрукты. В них содержаться ферменты, которые провоцируют выработку желудочного секрета, что приводит к улучшению пищеварения и устранению запоров.

Особо полезно при холецистите употребление кабачков, томатов, арбуза и моркови. Если у больного наблюдается выраженная диарея, то ему рекомендуется гранатовый, черничный сок и сок из айвы.
Запомните, что больным холециститом нельзя кушать горячую или слишком холодную пищу. Еда должна быть теплой. При этом готовиться она должна либо на пару, либо запекаться в духовом шкафу без добавления масла. Все масла, в том числе и растительные, добавляются уже в готовые блюда, так как во время нагревания они начинают выделять вещества, которые при холецистите являются опасными.

Что касается яиц, которые мы так привыкли употреблять на завтрак. Их разрешено употреблять при холецистите, но только в том случае, если в желчном пузыре отсутствуют камни. При этом в данном случае они даже будут полезными, так как яйца обладают желчегонным действием и усиливают моторику желчного пузыря.

Однако если в желчном пузыре камни все же имеются, употреблять яйца категорически запрещено, так как это может привести к ухудшению самочувствия.

Диета при холецистите меню имеет разнообразное. И главная ее цель – это нормализовать естественные процессы, происходящие в организме (выведение холестерина, желчевыделение и т.д.).

Запрещенные продукты при холецистите

Диета при обострении холецистита и на стадии ремиссии исключает употребление таких продуктов, как:

• жареные пирожки;
• свежий хлеб;
• бульоны, приготовленные на основе грибов, рыбы и мяса, так как они способствуют усилению желчеотделения;
• жирные сорта мяса и рыбы;
• субпродукты;
• различные консервы;
• копчености;
• соленья и маринады;
• жирные молочные и кисломолочные продукты (кефир, жирностью свыше 1,5%, сливки, цельное молоко, сметана, сыр и т.д.);
• яичные желтки;
• бобовые культуры, так как они усиливают газообразование, что само по себе негативно влияет на пищеварение;
• редис;
• шпинат;
• зеленый и репчатый лук;
• перец молоты (черный и красный);
• горчица;
• сало;
• шоколад;
• какао;
• кофе.

Список запрещаемых продуктов довольно большой. Но если вы не хотите, чтобы ваше самочувствие ухудшилось, вам придется навсегда отказаться от них.

Разрешенные продукты при холецистите

Чтобы предотвратить обострение болезни, нужно питаться правильно . При этом рацион больного должен быть правильно составлен и содержать в себе только те продукты питания, которые не оказывают большую нагрузку на пищеварительный тракт. А к таким относятся:

• вчерашний хлеб, приготовленный из ржаной и пшеничной муки;
• печеные пирожки, но только те, которые изготавливаются из несдобного теста;
• сухое печенье;
• свежевыжатые соки, но без добавления сахара;
• отвар шиповника;
• некрепкий черный чай;
• молочные супы (не нужно использовать при их приготовлении жирное цельное молоко);
  супы, приготовленные на овощной основе;
• гречневая каша;
• манная каша;
• геркулесовая каша;
• различные запеканки, в составе которых имеются творог, семечки, рис, вермишель;
• нежирные сорта мяса (курица, говядина, индейка);
• овощи (кабачки, картофель, морковь, цветная капуста и т.д.);
• гранаты;
• краснее яблоки без кожуры;
• овощные и молочные соусы.

Если в желчном пузыре отсутствуют камни, разрешаются яйца. Их можно отваривать или приготавливать из них омлет на пару.

Вот таким образом должен питаться человек, который страдает от холецистита. К сожалению, избавиться от данного заболевания, просто соблюдая диету, нельзя. Однако поддержать ваше самочувствие и даже улучшить его, вполне.

Поэтому не стоит пренебрегать данными выше советами по поводу питания и рекомендациями, которые вам дает врач. Только следуя им, вы сможете на длительное время забыть о проявлениях холецистита.

Видео о холецистите и его лечении