Описание питания
Диета номер 10 по Певзнеру считается оптимальным питанием, которое предназначено для людей, имеющих нарушения функционирования сердца и сосудов. Оно снижает нагрузку на данные органы, поэтому его часто назначают гипертоникам, сердечникам, людям, у которых отмечается высокий показатель холестерина в крови, а также при серьезных сердечно-сосудистых заболеваниях. Рацион способствует быстрому восстановлению после тяжелых патологий, инфарктов миокарда, атеросклероза сосудов. Он требуется для людей, у которых отмечается сердечная недостаточность.
Стол номер десять имеет важные характеристики:
- Показатель пищевой ценности составляет 1800-2000 Ккал. Наиболее достоверные показатели калорийности определяются специалистами, для этого они должны взять во внимание стадию болезни, симптомы, возрастную принадлежность, присутствие лишней массы тела. Если у больного присутствуют нарушения работы сердца и сосудов на стадии компенсации, то энергетическая ценность питания должна составлять 2300 Ккал.
- Белки, жиры и углеводы должны быть в оптимальном соотношении – 80/70/350 граммов.
- Не стоит превышать установленные нормы употребления жидкости в сутки – 1100 мл.
- В сутки стоит потреблять соли не больше 7 граммов. Чистое количество соли для подсаливания пресной еды должно быть равно 3,5 грамма, остальной объем должен поступать в организм вместе с продуктами. Во время готовки еды соль добавлять не нужно.
- Рекомендуется ограничить потребление плодов, которые имеют высокий уровень грубой клетчатки.
- Стоит ограничить потребление жирных, соленых, копченых, жареных, маринованных и консервированных угощений. Они вызывают повышение показателей холестерина в составе крови.
- В день можно есть до 5-6 раз. Объемы порций должны быть небольшими. Ужинать за 3 часа до сна, если возникает сильный голод, то можно выпить немного кефира.
Диета «10-й стол»: что можно, что нельзя
Стоит рассмотреть список продуктов, а именно что можно кушать, а от чего стоит отказаться во время соблюдения лечебного питания. Это поможет быстро восстановиться после тяжелого заболевания и привести в норму кровообращение.
| Еда | Разрешенные продукты | Запрещенные продукты |
| Мясная и рыбная продукция | В меню стоит включать нежирные рыбные и мясные продукты. Готовить стоит на пару, можно отваривать, запекать | Из питания стоит убрать жирное мясо, рыбу. Необходимо отказаться от любых копченостей, жареной еды, солений, вяленых продуктов, консервов, маринадов |
| Куриные яйца | Допускается съедать не больше одного яйца раз в 2 дня. Можно добавлять в разные угощения, отваривать всмятку. Из яйца можно готовить омлеты на пару | Медицинская диета «Стол 10» не разрешает кушать яйца в жареном виде |
| Хлебобулочные изделия | При диетическом питании можно употреблять хлеб из пшеничной муки, также для организма будет полезным подсушенный хлеб, изделия без соли. Разнообразить питание можно галетными изделиями, бисквитами с низким содержанием сахара или без него, печеньем из несдобного теста | Не допускается кушать оладьи, блины. Нежелательно употреблять свежий хлеб, сдобные булки, пироги и другие изделия |
| Молочная продукция | Все разновидности молочнокислой продукции, цельное молоко. Но все же лучше потреблять обезжиренные напитки или сорта с низкой жирностью | Стоит отказаться от соленой, жирной сырной продукции, сливок, домашней сметаны, домашнего творога с высокой жирностью |
| Овощи | Разрешается кушать все плоды, которые не относятся к противопоказанным. Предварительно их следует обработать. Предпочтение стоит отдавать картошке, тыкве, кабачкам, свекле, любой листовой зелени, помидорам, баклажанам, сладкому перцу | Капуста и лук разрешены, но в ограниченном количестве. А вот от грибов, редиса, щавельных и шпинатных листьев, редьки, чеснока, соленых, маринованных, консервированных плодов стоит полностью отказаться |
| Фрукты и ягоды | Разрешается употреблять любые плоды и сухофрукты (в сутки не более горсти) | Яблоки, апельсины, лимоны, мандарины, грейпфруты, клубнику, авокадо, чернику, груши разрешается употреблять несколько раз в 7 дней. Данные плоды имеют высокий уровень грубых волокон |
| Десерты | Во время диеты «Стол №10» можно употреблять разнообразные сладкие продукты – мед, зефир, варенье, пастилу, конфитюр, мармелад, фруктовое и ягодное желе, муссы, пудинги из крупы | Стоит отказаться от шоколада, шоколадных конфет, кондитерских изделий, которые имеют в основе крем из сливочного масла, маргарина |
| Напитки | Во время лечебного питания разрешается пить соки из фруктов, овощей, ягод, которые следует разбавлять напополам водой. Хорошее воздействие оказывают чаи и отвары с травами, ягодами | Спиртное, газировки, энергетические напитки, кофе, какао, крепкий черный чай |
| Злаковые культуры | Врачи рекомендуют употреблять все виды каш с рассыпчатой и слизистой структурой. Несколько раз в неделю можно отварные макароны из твердых сортов пшеницы | Манка, мелкая вермишель |
| Супы | Можно употреблять молочные и обычные супы из овощных и нежирных бульонов | Нельзя для супов использовать жирные бульоны, а также бульоны на основе грибов |
| Пряности и приправы | Сухие листья зелени, паприка, майоран, белый и красный соусы, томатный соус | Хрен, горчица, кетчуп, майонез, столовый уксус (вместо него можно применять яблочный), острые пряности |
| Жиры | В небольших объемах разрешается сливочное масло без соли. Растительные масла холодного отжима. Для сосудов и сердца оказывают благотворное влияние масла на основе растительных компонентов | Кулинарный жир, сало, жиры с животным происхождением, маргарин и вся продукция с содержанием данного компонента, трансжиры |
Меню на каждый день
Обязательно нужно рассмотреть полное меню на неделю диеты №10, которое поможет правильно составить рацион на каждый день.
Ниже предоставлена таблица, в которой расписано подробное питание на день.
| Приемы пищи | Рекомендованные блюда |
| Завтрак | Молочная каша из тыквы и пшеничной крупы. Чтобы правильно приготовить подходящую кашу, стоит соблюдать правильные пропорции компонентов: 100 граммов тыквы, 2 большие ложки пшена, стакан воды, 150 мл молока. Дополнить завтрак можно галетой и чашкой зеленого чая |
| Ланч | Паровой омлет с добавлением воды. Выпить можно стакан сока из сливы, который разбавляется водой |
| Обед | Овощной суп с рисом на воде. Для супа можно использовать морковь, лук, корень сельдерея, картофель, бурый рис. Суп можно дополнить кабачковой икрой (80 граммов), отварной цветной капустой (150 граммов), тушеным кроликом в молоке (100 граммов). Выпить можно стакан компота из чернослива и изюма |
| Полдник | После обеда на полдник можно съесть горсть кураги, которую можно предварительно замочить в горячей воде. Выпить можно стакан отвара из шиповника или напитка на основе сиропа из шиповника (2 большие ложки на 200 мл воды) |
| Ужин | Вечером можно съесть запеченную скумбрию в фольге с добавлением нескольких капель сока лимона (порция 150 граммов), жидкое пюре из картофеля, напиток из цикория |
Рецепты
Чтобы диетический стол 10 был разнообразным, стоит рассмотреть рецепты на каждый день, рецепты блюд для улучшения работы сердца и сосудов. Питание ОВД должно быть направлено на восстановление организма кардиобольных и устранение многих серьезных болезней, которые приводят к нарушению кровообращения.
Салат с крабовым мясом и овощами
Питание для сердечников должно быть разнообразным и полезным. Этот салат подойдет для обеда или ужина, для него потребуются следующие компоненты:
- болгарский перец – 1 штука;
- огурцы свежие – 2 штуки;
- крабовое мясо – 70 граммов;
- консервированная кукуруза – 2 большие ложки;
- пара веточек петрушки.
Для начала следует очистить перец от семечек и разрезать на маленькие кубики. Огурцы шинкуются на полоски. Мясо краба разделывается на небольшие ломтики. Салат дополняется кукурузой и измельченной зеленью. Все смешивается, приправляется маслом.
Суп из сельдерея
Чтобы быстро устранить болезни сердца и сосудов, в режим питания стоит включить полезный суп из сельдерея. Чтобы его правильно приготовить, стоит соблюдать следующие рекомендации:
- небольшой пучок сельдерея шинкуется на мелкие кусочки;
- 150 граммов режется соломкой;
- очищенная картошка разрезается на кубики;
- морковь протирается через крупную терку;
- сладкий перец режется соломкой;
- помидоры режем кубиками;
- все компоненты выкладываются в среднюю кастрюлю и заливаются горячей водой;
- необходимо томить на небольшом огне в течение 20 минут.
В готовый суп можно добавить немного сметаны и присыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать следует в теплом состоянии.
Банановый смузи с мюсли
В блендер выкладывается 1 очищенный банан и наливается стакан натурального йогурта. Все тщательно взбивается. Половина стакана мюсли заливается 100 мл цельного молока и прогревается в микроволновой печи в течение 60 секунд. Затем в мюсли доливается еще 100 мл молока. Все соединяется с банановой смесью и хорошо перемешивается. Готовый смузи можно пить на завтрак, обед и ужин.
Обратите внимание: Диета стол n10 станет оптимальным решением для людей, которые испытывают проблемы с сердцем, сосудами и хотят привести в норму здоровье.
Оно включает полезные продукты, которые оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, улучшают кровообращение, приводят в норму холестерин в крови.
Диета 10 всё о правильном питании для здоровья на temakrasota.ru
