Раздельное питание

Только комплексный подход гарантирует быстрое избавление от выпирающих косточек на ногах!

Раздельное питание — это один из популярных способов сбросить лишние килограммы, а также оздоровить пищеварительную систему. По своим принципам эта система близка к правильному питанию, однако здесь вредные продукты не исключены совсем. Основной принцип состоит не в том, что именно есть, а как сочетать продукты. Оказывается, что многие сочетания продуктов, знакомые еще с детства, по принципам раздельного питания считаются неприемлемыми.

Основой рациона выступают овощи, фрукты, мясо, орехи и молочная продукция. Десерты и основные блюда на раздельном питании своеобразны, ведь продукты в составе должны сочетаться между собой. Например, мясо и овощи не рекомендуется обжаривать, а также смешивать мясную продукцию с крупами. С фруктами тоже нужно быть внимательным — не все из них сочетаются друг с другом.

Основные правила

Что такое раздельное питание и как с его помощью можно похудеть? Раздельное питание не предполагает, что каждый продукт нужно употреблять отдельно от других. Разные виды еды сочетать можно, однако подходить к этому надо грамотно. Идея этой системы была придумана Гербертом Шелтоном и Уильямом Говардом Хэем. Они применяли этот способ на людях с больным желудком, и такая система помогала им выздороветь.

По принципам раздельного питания считается, что вся еда, которую употребляет человек, подразделяется на категории:

Для переваривания выделяется кислота. К таким продуктам относится белковая пища (яйца, мясо и рыба, кисломолочные и молочные продукты), а также растительная еда (бобовые, арахис, грибы).
Для переваривания выделяется щелочь. Сюда относятся овощи (белокочанная капуста, топинамбур, картофель, отварные или соленые помидоры, пастернак и шпинат), фрукты и ягоды (бананы, инжир, курага и изюм), пиво, крупы, мучное и сладости.
Выделяется и щелочь, и кислота. К этой группе относятся овощи (свежие помидоры, баклажаны, огурцы, любая капуста, кроме белокочанной, морковь, чеснок, зеленые овощи), жирные сорта сыра, растительные и животные масла, бобовые культуры, тыква, брюква, грибы, сладкий перец, маслины, травяной чай и молочная продукция.

Продукты были разделены на отделы:

кислые фрукты;
сладкие фрукты;
белки;
овощи, содержащие крахмал;
овощи без крахмала.

Авторы разработали специальные правила раздельного питания:

молочные продукты, дыню и арбуз ни с чем нельзя сочетать;
между несочетающимися продуктами должен быть перерыв минимум в 2 часа;
промышленная продукция запрещена;
одинаковые блюда или продукты можно есть лишь три раза в неделю;
белки нельзя употреблять вместе с жирами и углеводами, а также кислыми видами фруктов и белками других видов
запивать еду нельзя;
пить можно за полчаса до трапезы и спустя полтора часа после;
можно употреблять белок с овощами (но не щелочными);
фрукты и орехи можно употреблять вместе;
еду нужно тщательно прожевывать.

Также предусмотрено, какую еду стоит употреблять на завтрак, а какую – на обед или ужин.

Как совмещать продукты

Чтобы понять, как правильно сочетать продукты, существует таблица совместимости продуктов при раздельном питании для похудения:

По таблице видно, что многие привычные сочетания продуктов вредны для желудка. Например, такими блюдами являются бутерброды, крупа или картошка с мясом, обжаренные овощи и мясные продукты, каша на молоке.

Раздельное питание и похудение

Разрабатывая систему раздельного питания, авторы даже не задумывались о похудении. Целью этой системы было оздоровление желудка и всего организма в целом. Позже стало заметно, что все приверженцы такой системы теряют линий вес. В связи с распространением ожирения такой метод стал еще более популярным. Многие участники рассказывают о том, что придерживаться такой системы несложно, зато килограммы уходят на глазах.

Один из основателей этой системы, Герберт Шелтон, не имел образования медика. Из-за этого он допустил несколько ошибок в своих выводах относительно питания, а также привлекался к ответственности по причине проведения нелицензированных лекций.

Важно! Раздельное питание — не диета, а система, которую необходимо соблюдать постоянно. Временами допускаются небольшие послабления, однако основа рациона должна состоять из полезной еды.

Научных доказательств тому, что разделение продуктов приводит к оздоровлению и похудению, нет. Специалисты считают, что избавление от лишнего жира происходит за счет отказа от вредных продуктов и употребления полезной пищи. Пропускать приемы пищи или переедать на этой системе недопустимо.

Завтрак на раздельном питании

Система подразумевает употребление фруктов на завтрак. Ниже представлено 7 вариантов завтрака на неделю:

День 1	Творог со сметаной
День 2	Гроздь винограда
День 3	Яблоко с черносливом
День 4	Хлеб с маслом
День 5	Курага
День 6	Инжир
День 7	Хлеб с сыром

Кроме этих продуктов можно есть на завтрак арбуз, дыню, каши на воде, финики.

Обед

На обед лучше всего потреблять белковую еду с овощами без крахмала в составе. Ниже представлено 7 примеров такого обеда:

День	Примерное меню
1	Овощной суп, паровая телятина
2	Варёные яйца с зелёным горшком или брокколи
3	Салат из морепродуктов с зеленью
4	Запечённая речная рыба или отварная фасоль с салатом из свежих помидоров и маслин
5	Курица отварная плюс брокколи или огурцы
6	Паровые котлеты из индейки, брюссельская капуста или сладкий перец
7	Картофель (или свёкла, кабачки), запечённый в духовке с маслом, листья салата

Также пару раз в неделю можно употреблять на обед не белковую еду, а фруктовый салат с орехами.

Ужин

На ужин желательно потреблять быстроусвояемые углеводы. Данный прием пищи может выглядеть так:

День	Блюда
1	Запеканка из картофеля со сметаной
2	Морковный салат с растительным маслом
3	Сладкие фрукты
4	Кефир
5	Запечённая тыква с яблоками
6	Салат из творога с помидорами и чесноком
7	Салат из моркови с яблоками

Все варианты написаны для примера и некоторые продукты или блюда можно заменить подобными.

Первые блюда

Первое блюдо — куриный суп с помидорами. Чтобы приготовить его, потребуется:

450 г филе курицы;
1 л воды;
пара зубчиков чеснока;
750 г томатов;
1 луковица;
230 г стручковой фасоли;
базилик, орегано и соль по вкусу.

Курицу нужно сварить, вынуть из кастрюли и нарезать, бульон процедить. Снять кожуру с помидоров, нарезать, порубить лук. В бульон положить мясо, помидоры, лук, чеснок, добавить соли и перца. Вскипятить и варить 10 минут на среднем огне. Нарезать фасоль, положить в бульон и варить еще 10 минут. После этого чеснок вынуть, добавить в суп специи.

Основатели этой системы считали, что соль и острые специи бесполезны для организма, и призывали исключить их. Современные специалисты подтвердили, что в небольших количествах соль необходима организму, а перец и чеснок помогают похудеть.

Второй вариант обеденного блюда — грибной суп-пюре. Потребуется:

250 г сырых шампиньонов;
4 ст. л. масла сливочного;
2 ст. л муки;
270 мл воды;
зубчик чеснока;
соль и специи по вкусу.

Грибы нужно порезать тонкими пластинами (так они быстрее сварятся). Грибы обжарить на медленном огне со сливочном маслом (2 ст. л.) и чесноком, посолить. Полученную смесь залить водой, вскипятить и проварить 10 минут. На сковороде смешать пару ложек масла с мукой, добавить немного бульона и размешать. Перемешать смесь с супом, остудить и перемолоть в блендере.

Вторые блюда

В качестве второго блюда отлично подойдет овощная запеканка.

Для приготовления нужно:

0,5 кг цветной капусты;
полстакана нежирной сметаны;
50 г тертого нежирного сыра;
столовая ложка растительного масла;
соль и специи по вкусу.

Капусту нужно порезать, залить водой и проварить 8-10 минут (до мягкости). Разогреть духовку до 200 °С и остудить капусту. На форму для выпечки положить капусту, залить сметаной и сверху посыпать сыром. Запекать в духовке около 10-15 минут.

Еще один вариант второго блюда — фрикадельки из мяса индейки с цветной капустой.

Нужно взять:

700 г мяса индейки;
пучок зеленого лука;
100 г брокколи;
пару зубчиков чеснока;
петрушку, специи и соль.

Филе необходимо превратить в фарш, брокколи отварить и остудить, мелко нарезать. Чеснок, лук и петрушку нарезать. Смешать мясо, специи и брокколи, отбить массу. Слепить шарики и отварить их до готовности (15 минут) или заморозить. Баклажан — очень полезный овощ, который можно запечь в духовке. Сначала овощ нужно вымыть, затем отрезать кончик, разрезать надвое и порезать сеткой. Чтобы овощ не горчил, его нужно обильно посолить и на 20-30 минут оставить, после промыть от соли. Нарезать или подавить чеснок, положить в баклажаны. На застеленный противень выложить баклажаны и запечь до готовности. Посыпать зеленью.

В чём польза

Такая система очень полезна для людей с больными почками, печенью и желудком. В целительных свойствах убедился и Хэй, создатель раздельного питания, которому поставили смертельный диагноз.

Важно! Люди, правильно сочетающие продукты, имеют больше сил, всегда бодры и в хорошем настроении. У них нет процессов брожения в кишечнике, поэтому их пищеварительная система работает намного лучше. Также эти люди не переедают и не голодают, едят в меру.

Плюсом к оздоровлению ЖКТ является потеря лишних килограммов. Если происходит сильное похудение, то также уменьшается риск проблем с сердцем и опорно-двигательным аппаратом. Еще один плюс такой системы — это возможность употреблять сладкое и мучное, правильно совмещая его с другой едой.

Противопоказания и вред

Некоторые специалисты считают раздельное питание бесполезной системой и заявляют, что желудок человека умеет переваривать самые разные комбинации продуктов. По их мнению, при разделении якобы разных продуктов ничего не меняется, и люди просто напрасно тратят время. Доказано, что поджелудочная железа может одновременно выделять ферменты для переваривания жиров, белков и углеводов.

Кроме того, в природе довольно мало продуктов, содержащих только белок или только углеводы. Во всех продуктах нутриенты смешиваются, и разделять и не имеет смысла. Примером может служить обезжиренный творог, который при искусственном снижении жирности теряет почти все полезные свойства. Открытия Хэя и Шелтона дали толчок развитию диетологии. В некоторых из своих убеждений они заблуждались, и современные специалисты пересмотрели некоторые принципы. В результате исследований выяснено, что идеальная пропорция БЖУ для организма составляет 1:1:4. В раздельном питании не всегда получается придерживаться такого правила.

Обратите внимание: Придерживаться данной системы запрещено беременным и кормящим женщинам, детям, подросткам и пожилым людям. Таким людям необходимо качественное и полноценное питание, соблюдение диеты может привести к отклонениям и задержке развития.

Каждый человек самостоятельно выбирает для себя систему питания и похудения. В отличие от экстремальных диет, раздельное питание не вредит организму. Эта система не имеет строгих правил и не предполагает полного исключения фастфуда и сладкого. Один из принципов системы — уметь сочетать разные виды продуктов, в том числе и вредных. Впрочем, после окончания лечебного курса диеты можно иногда давать себе послабления в виде блюд с неправильным сочетанием продуктов.

Отзывы

Ксения, 29 лет:

Посещаю тренажерный зал давно, но толку никакого. Тренер посоветовал перейти на раздельное питание. Сказал, что толку от него будет больше, чем от принципов ПП. Пришла домой, скачала таблицу совместимости продуктов по Шелтону. Теперь буду изучать, и стараться питаться правильно. Всем советую. Там ничего сложного.

Анна, 24 года:

К лету нужно было срочно похудеть. Я нашла в интернете таблицу совместимости продуктов Шелтона, стала придерживаться ее. Я выбирала именно диетические продукты, питалась только ими, не смешивала запрещенные продукты. За неделю мне удалось добиться хороших результатов. Через несколько дней я забыла о данных принципах питания, вернулась к прежнему режиму. Но через месяц пришлось снова вернуться к раздельному питанию, т.к. вес пошел вверх. Оказывается принципов, описанных в таблице, нужно придерживаться на протяжении всей своей жизни, а не пару дней. Теперь питаюсь только правильными продуктами.

Виктор, 45 лет:

У меня большой вес, а с возрастом его уменьшить становится еще сложнее. Лишний вес стал отражаться на ногах, они стали болеть. Врачи посоветовали скинуть его, перейти на раздельное питание. Стал питаться правильно, не смешивал запрещенные продукты между собой. Уже месяц придерживаюсь его и чувствую себя лучше.