Аминокислоты – это органические элементы, состоящие из карбоксильных и аминных групп, имеющих атомы азота. Далее подробно будут рассмотрены вопросы, что такое аминокислоты, и какую роль они несут для организма человека. Из аминокислотных соединений строится белок, меняя последовательность в строении молекулы белка, они могут образовывать все виды этого вещества. Человеческое тело состоит из белка более, чем на 20%. Его построением занимаются аминокислоты, которых в природе насчитывается 21 вид. Аминокислоты, поступая в организм, должны поместиться в правильную комбинацию. Если какой-либо аминокислоты недостаточно, то организм испытывает много неполадок: замедляется метаболизм, выведение токсинов и продуктов распада задерживается. Особенно страдают от недостатка соединений пожилые люди, да и у молодых возникают много проблем.
Виды аминокислотных веществ
Все они делятся на три вида: незаменимые, полузаменимые и заменимые. Дополнительно следует представить преимущества и недостатки определенных веществ, а также их функции в организме человека при попадании.
| Форма | Функция и значение | Преимущества | Недостатки | Рекомендации по применению |
| Свободная форма | Не требуют переваривания. Всасываются в кровь быстро | Быстро попадают в мышцы, что помогает предотвратить мышечный катаболизм | Высокая стоимость | Рекомендуется принимать только до, во время и после тренировки |
| Гидролизованная форма | Быстроусвояемая форма | Питание мышц, предотвращение катаболизма, запуск анаболических реакций | Содержит аминокислотные цепи, которые должны разрушиться, прежде чем аминокислоты попадут в кровь | Для максимального роста силы и массы: 10 г до и 10 г после тренинга. Разрешается принимать до 10 г по утрам |
| BCAA | Главные аминокислотные соединения мышц. Служат источником энергии и предотвращают катаболизм, запускают рост мышц | Обладают широким спектром положительных эффектов. Быстро всасываются | Высокая стоимость | Тяжелый тренинг: по 4-5 г до и после тренировки |
| Ди- и трипептидная форма | Питание мышц, предотвращение катаболизма, запуск анаболических реакций | Быстрое усвоение | Высокая стоимость. Тяжело приобрести бодибилдерам | Обычно принимается так же, как и гидролизованная форма |
Незаменимые аминокислоты
Эти соединения не синтезируются организмом и попадают в организм с пищей. Насчитывается 9 видов незаменимых соединений, в которые входит известная группа ВСАА:
- Лейцин, Изолейцин и Валин. Это основные по своему значению аминокислоты, имеющие особые свойства. Аминокислоты ВСАА быстро усваиваются, но не желудком, а всасываются сразу в мышечную ткань.
- Гистидин – ароматическое аминокислотное соединение, относится к незаменимым. В организме отвечает за синтез гемоглобина, работу иммунной системы. Также восстанавливает ткани, поэтому нужен во время роста и после травм и операций.
- Лизин – контролирует работу защитной системы. Участвует в выработке коллагена, поддерживающего хорошее состояние волос, ногтей и кожи.
- Триптофан – выполняет работу химического посыльного в нервной системе. Выдерживает, не распадаясь, термическую обработку и не растворяется в воде.
- Метионин – содержит атом серы, поэтому у нее неприятный запах. Эта аминокислота участвует в строительстве белков и образовании гормонов – адреналина и мелатонина. Имеет антиоксидантные свойства.
- Фенилаланин – это неполярная аминокислота, она отвечает за нервную систему и является хорошим антидепрессантом. Участвует в синтезе адреналина и допамина.
- Треонин – полярное и незаряженное аминокислотное соединение, которое преобразуется в пируват, который принимает участие в выработке глюкозы и энергии АТФ.
Данные аминокислоты в организм поступают извне, поэтому, составляя рацион продуктов, нужно включить в него те из них, которые в составе их имеют.
Заменимые аминокислоты
Это те структуры, вырабатываемые нашим организмом самостоятельно. Но их мы тоже должны получать с едой дополнительно. При активных занятиях спортом или физическим трудом, когда заканчивается энергия углеводов, то организм начинает использовать белки для этого. Но наш организм в быстром темпе синтезировать аминокислоты не может, поэтому их следует поставлять извне.
К заменимым аминокислотным соединениям относятся:
- Аланин – неполярное соединение, достаточно простое по строению. Он в тканях вступает в химическую реакцию и получается пируват, который в дальнейшем употребляется в виде энергии.
- Глицин – самая маленькая кислота, помогает в выработке коллагена, пролина и лизин. Как нейромедиатор производит регулировку в стволе головного, спинном мозге и сетчатке глаза.
- Аспарагиновая кислота – принимает участие в образовании мочевины. Так же стимулирует некоторые действия рецепторов в нервной системе.
- Аспарагин – выполняет важную функцию в работе нервной системы и образовании аммиака.
Чтобы организм хорошо функционировал, нужно постоянное и достаточное поступление данных аминокислот.
Полузаменимые аминокислоты
Данные вещества могут синтезироваться организмом только в определенном объеме. Иногда их просто не хватает, особенно во время активных тренировок и после тяжелой болезни.
К данной группе относятся следующие аминокислоты:
- Серин – участвует в обменных процессах, работе мозга и реакциях с участием ферментов.
- Аргинин – сокращает период восстановления после травм, способствует скорому заживлению ран и стабилизирует кровяное давление.
- Тирозин – участвует в передаче сигналов на клеточном уровне.
- Пролин – применяется в синтезе коллагена.
- Орнитин – выполняет важную функцию в синтезе мочевины, которая выходит из организма вместе с аммиаком, отчего спортсмены не чувствуют усталости на тренировках.
- Глутамин – регулирует кислотность в почках, участвует в создании энергии в клетках, стимулирует мышечный обмен веществ.
- Цистеин – участвует в ферментативных процессах, связывает некоторые металлы.
Теперь понятно, зачем обычному человеку требуются аминокислоты. При их дефиците все процессы в жизнедеятельности организма станут проходить со сбоями и наше здоровье существенно пошатнется.
Мнение эксперта
Смирнов Виктор ПетровичВрач-диетолог, г. Самара
Человек всегда будет употреблять не аминокислоты, а белки. Аминокислотные добавки – это узкоспециальное спортивное питание. При этом нужно помнить, что для поддержания нормального азотистого баланса потребность в белках колеблется от 0,45 до 0,57 грамма на килограмм массы тела. В диетологии и медицине существует понятие «идеального белка», который содержит оптимальные проценты незаменимых аминокислот. Он рассчитан на основе содержания изолейцина, лейцина, лизина, валина, триптофана, треонина, метионина, цистеина, фенилаланина, тирозина. Больше всего на идеальный белок походят белки соевых бобов, яичного и молочного белка. Людям, стремящимся набрать мышечную массу или похудеть и при этом изучающим диетологию и здоровое питание, нужно помнить, что качество белка – это минимальное количество незаменимой аминокислоты, которая в нём содержится по отношению к потребности человека. Таким образом, каким бы полноценным по аминокислотному составу не казался белок, всегда нужно брать ту незаменимую аминокислоту, которой в нём содержится меньше всего. После элементарных расчётов будет понятно, сколько этого белка нужно употребить, чтобы покрыть аминокислотный дефицит минимального ингредиента, если он есть.
Польза и необходимость аминокислот для человеческого организма
Теперь следует рассмотреть важность аминокислотных добавок для организма человека – для чего нужны аминокислоты в спорте и обычной жизни.
Помощь в восстановлении мышц
Эта основная функция больше необходима спортсменам – бодибилдерам, тяжелым атлетам и прочим людям. Представленная необходимость связана с содержанием 6 видов аминокислот в мышцах, находящихся в состоянии покоя. В период физической нагрузки происходит синтез белка, что дает энергию для тренировок. Но уже после 10 минут от начала спортсмен ощущает характерную и вполне справедливую усталость, что объясняется реакцией с участием фермента аланинаминотрансфераза. Это неотъемлемая часть вследствие допущения нагрузки на мышцы – речь идет о возникающих промежуточных соединениях. Но содержащийся в мышцах глутамин и дополнительно употребленный из добавок способен придать дополнительный заряд энергии, отчего тренировки увеличиваются в продолжительности, и спортсмен ощущает меньше усталости и мышечной боли после.
Практический совет: Вследствие представленной особенности, становится понятным, что для улучшенных тренировок мужчинам и женщинам рекомендуется дополнительно принимать глутамин. Эта аминокислота содержится в специальных добавках для спортивного питания.
Удивительно звучит, но некоторые виды аминокислот принимают активное участие в росте мышечной массы. В данном случае говорится о фенилаланине. При увеличении его выработки происходит реакция с белковыми соединениями – анаболический рост клеток мышечной ткани. Увеличенный синтез белка приводит к увеличению количества скелетных мышечных клеток.
Похудение
Аминокислоты из продуктов или добавок необходимы для похудения. Для сбора доказательной базы было проведено тестирование – две группы женщин худели в течение одного периода. Так, первая группа придерживалась диеты с употреблением продуктов, где присутствует повышенное содержание аминокислот. Для второй группы была предложена простая диета. По результатам последующего обследования было выявлено, что применение повышенного содержания белка и аминокислот привело к снижению большего количества жировой прослойки. Поэтому в целях похудения рекомендуется выбирать соответствующие диеты, поскольку содержание аминокислоты препятствует излишнему вымыванию белка.
Польза аминокислотных добавок при диабете
Сахарный диабет – хроническое заболевание, которое влечет отсутствие должно выработки инсулина. В результате повышается уровень глюкозы в крови человека. Состояние предугадать невозможно – рекомендуется только придерживаться соответствующей диеты.
Обратите внимание: Специалисты же утверждают, что аминокислоты способны предотвращать возникновение гипогликемии.
В данном случае следует употреблять дополнительно продукты с содержанием аргинина. Он оказывается предшественником оксида азота, который приводит к увеличению чувствительности к инсулину – в результате больной может сам корректировать питание вследствие оценки своего состояния.
Прочая польза
Помимо указанной выше пользы, формулы аминокислот оказывают следующую пользу:
- Противовоспалительную – многочисленные исследования выявили факт, что добавки с содержанием аминокислот для спортсменок оказывают профилактическое действие воспаления суставов. Здесь играют роль цистеин и метионин.
- Укрепление иммунитета – аминокислоты из пищи или добавок в виде аргинина, глутамина и цистеина увеличивают выработку антител и цитотоксичных субстратов, которые помогают предотвращать развитие проникших в организм бактерий и вирусов.
- Улучшение репродуктивной функции – аминокислоты положительно сказываются на репродуктивной функции как у мужчин, так и у женщин. Проведенные исследования и тестирования показали, что после употребления всевозможных добавок с содержанием аминокислот привело к увеличению количеств зачатия на 30%.
Это только основные полезные функции. Каждая из них оказывает свое воздействие, поэтому при выборе добавок следует отдавать предпочтение наиболее подходящей из них.
О добавках для тренировок
Аминокислотные добавки рекомендуется принимать не только спортсменам перед тренировками, но и остальным гражданам, которые желают поддержать здоровье или сбросить вес без потери мышц. Добавки представлены на сегодняшний день в виде порошка или таблеток. В большинстве случаев используются порошковые препараты, которые добавляются в соки или чай – они быстро растворяются и имеют какой-либо вкус. Таблетки используются в большинстве случаев с разрешения врача, что связано с необходимостью улучшить состояние своего организма. Здесь имеется в виду обязательное употребление суточной дозы аминокислотных соединений. Таблетки являются лучшим вариантом. Добавки рекомендуется употреблять утром, а также перед тренировкой, если имеется нужда увеличить мышечную массу. В остальном особенности применения не являются важным фактором. Подробно рассмотрены виды и из чего состоят аминокислоты, поэтому важность их применения теперь понятно каждому. Использовать аминокислотные соединения в чистом виде не рекомендуется – но только, если вы не занимаетесь спортом или не придерживаетесь диеты для похудения. Достаточно разработать специальное меню, позволяющее увеличить дозу аминокислот и снизить потребление жиров, что всегда опасно для человеческого организма.
Аминокислоты что это такое всё о правильном питании для здоровья на temakrasota.ru
